土豆適量, 青椒適量, 紅椒適量, 鹽適量, 雞精適量, 生抽適量, 胡椒粉適量, 耗油適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量
1 土豆去皮切絲，土豆絲用清水加少許鹽浸泡幾分鐘，泡椒洗凈切絲，蔥姜蒜切末
2 土豆絲撈出控水
3 鍋入油至5成熟，入蔥姜蒜煸出香味，入青紅椒翻炒一下，放入土豆絲，迅速翻炒，依次放入鹽，雞精，胡椒粉，耗油，生抽，快速翻炒一下，起鍋裝盤撒上蔥花就OK了
在炒土豆絲的過程中速度要快，最好五分鐘完成