原料

五花肉700g, 黃酒適量, 蔥姜適量, 生抽兩大勺, 老抽一大勺, 五香粉一小勺, 鹽和雞精適量

步驟

1 1、準備原料。

2 2、五花肉切大塊後焯水備用。

3 3、鍋中不放油倒入五花肉炒出油，表面焦黃即可。

4 4、倒入多餘的油，加入大量黃酒沒過肉。

5 5、加入生抽兩大勺，老抽一大勺，五香粉一小勺。

6 6、加入適量冰糖和蔥姜。

7 7、大火燒開後，小火一小時以上直至肉軟爛。

8 8、加鹽和雞精再煮5分鐘，大火收汁即可。

小技巧

提示：1、此菜是我自己融入了紅燒肉的做法和東坡肉的做法，較之東坡肉簡單，較之紅燒肉口味獨特。

2、如果喜歡還可以加入桂皮等香料，但是不加吃的是肉原香味，所以肉一定得是新鮮好肉。