黃鱔50g, 豆腐300g, 海米30g, 黃花適量, 木耳適量, 蔥適量, 香菜適量, 生抽適量, 蚝油適量, 鹽和雞精適量
1 1、處理好的的黃鱔切碎加鹽料酒和生抽腌制。
2 2、海米洗凈泡發。
3 3、黃花木耳泡發後切碎。
4 4、豆腐切塊焯水備用。
5 5、鍋中倒油爆香蔥花。
6 6、炒勻黃鱔。
7 7、加入海米水，和適量蚝油。 。
8 8、倒入黃花木耳和豆腐，大火燒開後小火燉15分鐘大火收汁即可
提示：1、黃鱔之前用少許白醋和大量的鹽泡一下可以去腥出去粘液，多洗幾遍。
2、豆腐最好焯水，這樣豆腥味比較小。
3、出鍋前可以勾少許薄欠。