原料

海白蝦適量, 洋蔥大半個, 生薑1小塊, 鹽1.5勺, 生抽1勺, 糖1勺, 熟白芝麻適量

步驟

1 把蝦開背去蝦線，瀝干水。生薑切小片。起油鍋，油熱後，蝦和生平姜一起下鍋爆炒，時間可以長一些，這個步驟是為了讓殼和蝦肉產生初步分離。炒好後，起鍋備用。

2 洋蔥切細段，剛才炒蝦的鍋不用洗，再加點油，爆炒洋蔥 ，加1小勺鹽，炒兩三分鐘到洋蔥變軟入味。

3 把蝦倒入繼續炒，再加半小勺鹽，倒入生抽，炒入味。

4 加勺糖，加入熟的白芝麻，再翻炒，即可。

5 在成品上再灑一點白芝麻，配上白米飯，真好吃。