原料

魚肉適量, 雞蛋2個, 紅椒絲適量, 蔥絲適量, 薑絲適量, 香菜枝適量, 鹽適量, 雞粉適量, 生粉適量, 海鮮醬油適量, 魚露適量, 麻油適量

步驟

1 魚肉切去腩部，再切薄片

2 紅椒、姜、蔥切長絲，香菜不要葉子，只取枝部

3 蛋2個

4 海鮮醬油、魚露

5 蛋打開，加入水和小許鹽、魚露，雞粉攪拌均勻

6 放入蒸鍋，蒸至8成熟

7 魚卷做法，先把魚片用雞粉和生粉拌一下，把紅椒絲，薑絲、蔥絲、香菜枝各放一根在魚片上，捲起待用

8 在蒸至8成熟的蛋液上放上魚卷，再蒸3分鐘左右，淋上麻油、海鮮醬油、魚露

9 美味的芙蓉魚卷，低脂，有益，減肥菜單上應增加的一道菜