原料
豬肉沫300g, 豆角一小把, 中筋麵粉250g, 開水適量, 冷水適量, 大蔥段一小節, 生薑三片, 榨菜一包, 燈籠椒（瓶裝）適量, 糖適量, 鹽適量, 料酒適量
步驟
1 原料圖。
2 豆角開水中汆至斷生。
3 大蔥，生薑，榨菜切末放入肉餡中拌勻。
4 汆水後的豆角切末。
5 切好的豆角放入肉餡中拌勻。
6 加入糖，鹽，少量辣椒，滴入料酒攪拌均勻。
7 拌好的餡料放入冰箱冷藏，一旁備用。
8 麵粉倒入盆中，加入少量開水攪拌成雪花狀。然後加入冷水攪拌，揉成光滑的麵糰。（水要緩緩加入）
9 揉好的麵糰蓋上濕布，醒30分鐘。
10 將麵糰分成大小合適的劑子。
11 擀成中間厚，兩邊薄的皮，包上餡料。
12 可以按包包子的方法，將口收緊。
13 兩面稍拍些乾粉，防止沾粘，然後輕輕壓扁。
14 平底鍋中倒入少量底油，將壓扁後的餡餅放入。
15 小火慢煎，當煎至餅皮變色，兩面微黃時出鍋。
小技巧
1、不喜辣的TX辣椒可以不放。
2、餡料可根據自己喜好放入。
3、由於榨菜的鹹味，因此餡料中鹽無需過多。
4、小火慢煎，餅皮會由白色慢慢變成黃色，這是油慢慢滲入餅皮，經過高溫的煎制，餅皮變熟的表現。而且由於餡料包的多，煎制的時間需長些，防止因不熟導致腸胃不適。
