原料

土豆300g, 紅椒20g, 蔥10g, 蒜5g, 鹽5g, 蚝油5g, 白糖3g, 雞粉3g, 生粉3g

步驟

1 土豆洗凈，去皮，切成細絲，

2 用清水洗乾淨，去掉表面多餘的澱粉，控掉水分備用。

3 紅椒切成和土豆大小的絲，蔥切2厘米的段，蒜剁碎。

4 開火熱鍋，鍋熱後在鍋里加入15g油， 燒熱，將蒜茸，紅辣椒放進去大火炒香

5 再倒入土豆絲翻炒均勻加入調味料，蔥段翻炒勾個薄芡淋上香麻油即可。

6 大功告成

小技巧

選購時要選個頭大而飽滿，表面沒有蟲蛀的！最重要是看它有沒發芽，發芽的土豆會造成食物中毒不宜選購和食用。