上周好豆網美食廣場家常菜小組給贈送了小禮品，一袋黑豆腐竹，管理員說用黑腐竹做道菜分享一下做法，直到今天才有時間做了兩道菜，一道是今天分享的這個雞脯燴黑腐竹，另一道是春筍燒黑腐竹，明天再分享做法。
黑豆腐竹200g, 油適量, 鹽適量, 雞脯肉適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 胡椒粉適量, 白醋適量, 蛋清適量, 澱粉適量, 雞精適量, 香油適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 黑腐竹用清水浸泡回軟
3 雞脯片成片，用蛋清、澱粉上漿；黑腐竹切段。
4 雞脯片用溫油滑油
5 黑腐竹放清水中煮沸
6 蔥、姜、蒜炒出香味，加高湯，放入黑腐竹、雞脯片，加鹽、料酒、胡椒粉，燒沸燴三分鐘
7 加白醋、雞精，用水澱粉勾芡，淋香油
8 裝碗
也可以根據自己的口味調製成咸鮮味兒的