韭菜1/2斤，1.鹽3大匙，2.辣椒粉1大匙，辣椒醬2大匙，糖適量，蒜末適量
(1)韭菜洗凈徹底瀝干水分，並將鹽均勻撒在每一株韭菜上，放平腌制約2天使其軟化，然後去除鹽水，將每1小株韭菜捲起固定，依序做好備用。 (2)將調味料(2)拌入韭菜，再腌制約1天即可食用，約可保存2周。
