原料
四季豆, 梅乾菜, 油適量, 薑片適量, 干紅辣椒適量, 鹽適量, 雞精適量
步驟
1 梅乾菜做菜前先用水泡1一個小時這樣，四季豆去筋，摘洗凈，瀝干水分，切三段。
2 鍋中燒稍微多些油，油熱放點薑片，干紅辣椒爆香一下。用大火翻炒四季豆。
3 不停的翻炒大概4分鐘這樣，外皮微皺即有點焦斑這樣，不要全部焦了，要掌握好火候的。
4 然後加入泡好的梅乾菜，梅乾菜切細點的。倒入梅乾菜，加點鹽翻炒一下，然後加些水，蓋鍋蓋悶個2分鐘。
5 2分鐘後掀開鍋蓋，加點雞精就可以起鍋了。
小技巧
梅乾菜可以燒肉，那個菜我做過了，也很好吃。這個菜不知道你們吃過沒有，在雲南的一些飯館裡可以看見這個菜，味道也很好吃的。
