原料

肉絲, 白乾3塊, 青椒4個, 水小半碗, 鹽適量, 白醋適量, 料酒適量, 醬油適量, 澱粉適量

步驟

1 肉絲用點鹽，料酒，少點醬油，澱粉腌制15分鐘這樣。

2 白乾洗乾淨切條，青椒洗乾淨切絲，青椒也不要切太細了，自己看自己喜歡了。

3 鍋中底油，油熱放點薑末爆香一下，然後倒入腌制好的肉絲，翻炒幾下肉絲變色。

4 然後倒入切好的白乾和青椒，混合翻炒幾下。然後加小半碗水，加些鹽，加點白醋蓋鍋蓋燒3到4分鐘。

5 湯汁差不多的時候，就可以加點雞精起鍋了，簡單單的一個家常菜，有葷有素。

小技巧

1. 豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高;
2. 豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;
3. 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。