簡介
大白菜是北方冬季餐桌上常見的、也是北方人很喜歡吃的蔬菜之一，從鮮食到腌漬，食用方法非常多，今天和朋友們分享一道魚香白菜卷
原料
肉末500g, 油適量, 鹽適量, 白菜葉適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 香蔥適量, 香菜適量, 泡椒適量, 料酒適量, 胡椒粉適量, 白醋適量, 白糖適量, 澱粉適量
步驟
1 準備好所有的食材和調料。
2 泡椒切碎，蔥、姜、蒜切末
3 肉末加香蔥、香菜末、蝦皮、雞蛋、鹽、料酒、胡椒粉、香油，順著一個方向攪打上勁
4 白菜葉洗凈，放沸水中焯水，撈出用涼開水浸涼 瀝干水分
5 肉餡放在白菜葉上，捲成白菜卷
6 上籠小火蒸10分鐘
7 取出切段裝盤
8 蔥、姜、蒜炒香，下入泡椒炒出紅油
9 加開水、鹽、料酒、胡椒粉、白醋、白糖調好口味，用水澱粉勾芡
10 澆在白菜卷上
小技巧
可以用牛羊肉代替肉末
