原料

青蒜, 香乾, 雞蛋, 橄欖油, 鹽

步驟

1 青蒜清洗後切成段；

2 香乾切成細條；

3 雞蛋里加一點鹽，一小勺麵粉，一小勺水打勻；

4 熱鍋倒入橄欖油；

5 加入蛋液煎成蛋皮，出鍋，切條；

6 鍋里重新放入少量橄欖油，下香乾煸炒；

7 加少量的水,先下青蒜白色的根段部分；

8 加入鹽調味，下青蒜葉和蛋皮翻炒片刻即可出鍋。

小技巧

1.青蒜其實也有不同的品種，我覺得我們江南的嬌小的青蒜品種味道就比大的健碩的青蒜味道要香濃； 2.炒香乾的時候放少許水可以讓香乾吃起來更滋潤； 3.青蒜葉不能炒太長，否則味道就會大打折扣。