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原料
草莓, 檸檬, 蜂蜜
步驟
1 把草莓沖洗乾淨;
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2 去掉草莓葉子;
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3 挖去葉子下面白色的梗;
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4 隨意切成塊後放入不粘鍋里;
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5 大火開始煮,用勺子稍微壓幾下;
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6 擠入小半個檸檬的汁;
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7 熬到濃稠,舀上來全部是果醬即可關火;
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8 當草莓醬微溫的時候才可以放入蜂蜜,根據自己喜好調整甜度;
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9 把玻璃瓶用熱水泡5分鐘,倒掉熱水即可拿來裝草莓醬了;
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10 放入冰箱冷藏即可。
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小技巧
1.草莓含水量大,所以在熬制的時候不用加水; 2.在熬制前,不用加白糖來腌制,還是同理,草莓含水量大,一加熱都是水; 3.做果醬為什麼要加點酸酸的檸檬汁呢?因為酸更能突出甜的味道,讓果醬的口感更好; 4.果醬熬制好後,到微溫的時候才可以加入蜂蜜,那樣蜂蜜的營養菜不會被破壞,否則和白糖就差不多了。 5.蜂蜜本身就是最好的防腐劑,大大延長了草莓果醬的保質期。 6.熬制果醬不要用鐵鍋,道理很簡單,水果里的果酸會溶解鐵,一不小心會引起中毒。