原料

高麗菜100公克，紅蘿蔔10公克，辣椒1支，姜10公克，鹽1/2小匙，白醋2大匙，糖1大匙

步驟

1.高麗菜洗凈切塊；紅蘿蔔去皮切小片，皆用鹽1大匙（分量外）抓勻腌10分鐘去澀味。 2.將作法1的材料以開水洗凈，瀝干備用。 3.姜、辣椒切片加入所有調味料成腌醬。 4.將作法2的材料放入作法3的腌醬中腌約30分鐘即可。