原料
香腸1根，四季豆, 料酒, 醬油
步驟
1 將四季豆洗凈，摘去兩頭，撕去老筋；香腸用溫水泡五分鐘，然後切成片（上次老家帶來的香腸，這次又派上用場了^_^）
2 鍋中加水燒開，下入四季豆，煮熟後撈起瀝干。（四季豆內含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制時必須加工熟透才能食用，否則易發生中毒。）
3 鍋內倒入少許油燒熱後，放入蒜末爆香,倒入香腸調入少許料酒和醬油，小火翻炒1分鐘撈出。
4 鍋中倒適量油，下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皺狀，有些許「虎皮」，加適量鹽調味。此時下入香腸片，翻炒均勻，繼續炒3分鐘左右即可。
5 四季豆炒香腸好了，還是很下飯的一道家常菜，你不妨試著做做。
