芋艿, 蔥, 紅椒, 雞精, 橄欖油, 鹽
1 買來的芋艿已經去皮，我們先清洗一下。芋艿放在高壓鍋里，加水沒過芋艿，蓋緊鍋蓋發出響聲中火8分鐘左右。把芋艿取出用涼水沖一下，這樣等會炒的時候不會糊。
2 準備好蔥和紅椒。把蔥和紅椒切碎。
3 熱鍋後在鍋中倒入橄欖油。倒入芋艿大火炒一下。
4 放入鹽。加入水到芋艿的三分之二。
5 水收的差不多時先放入雞精。最後放入切碎的紅椒。裝盤，撒上蔥花就大功告成了啊！