1 牛奶溫熱，溫度不要超過45度，加一勺上次吃剩的酸奶攪拌均勻後放入酸奶機；
2 做成功的酸奶是凝結的，不會有乳清滲出，在表面挖出一大勺；
3 第二天從冰箱裡拿出，挖出的地方已經滲出很多乳清水；
4 這時的酸奶已經非常濃稠接近乳酪了，舀出放入碗里；
5 葡萄乾清洗一下，放在酸奶里；
6 再放入腰果即可。
1.滲出的乳清水可不能倒掉，可以和酸奶攪拌一下放點蜂蜜喝或者拿來做麵包也不錯。 2.有人抱怨自己做出的酸奶不凝結象豆腐花，那主要是牛奶在一開始沒有溫熱，當然也不能超過50度，那樣會把乳酸菌燙死。