烏雞的營養遠遠高於普通雞，吃起來的口感也非常細嫩。至於藥用和食療作用，更是普通雞所不能相比的，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。被人們稱作「名貴食療珍禽」。今天和朋友們分享一道香辣烏雞。
烏雞500g, 油適量, 鹽適量, 蔥適量, 姜適量, 燈籠椒適量, 白芝麻仁適量
1 原料圖片
2 烏雞取雞腿去骨，切成塊，用蔥、姜、鹽、料酒腌漬入味；辣椒、香蔥切段
3 烏雞用澱粉拌勻
4 下油鍋炸至外皮酥焦
5 辣椒炒出香味
6 放烏雞、香蔥、白芝麻仁翻炒均勻
7 裝盤
用烏雞腿製作較好