原料

海參, 大蔥　　　　　, 料酒, 生薑, 蒜, 醬油, 白糖

步驟

1 把超市裡買回的海參在水裡徹底沖洗乾淨；放在冰水裡再泡一會，直到變軟，因為先前是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩；

2 大蔥，生薑和蒜切好；

3 熱鍋後放油，加入姜蒜小火煸炒出香味；加入大蔥煸炒到被油浸潤；

4 加入海參；加入料酒；加入一小勺醬油；加入一小勺蚝油；加入清水或者高湯，小火煮5分鐘；

5 最後再加點白糖，不用勾芡，因為蚝油里有澱粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽；

6 出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了。