簡介
一碗剩米飯，只因幾個鮮蝦 的加入而變得鮮香四溢。香菇和杏鮑菇在很大程度上提升了炒飯的品感，咀嚼在口，愣是吃出了肉的香味。
原料
米飯1碗, 海鮮4隻, 杏鮑菇1/2個, 香菇2個, 油適量, 小香蔥2根, 胡蘿蔔適量, 玉米適量, 豌豆適量, 醬油適量, 姜2片
步驟
1 準備食材。
2 蝦去皮去頭去蝦線，分別放好。
3 杏鮑菇，香菇切成小段。蔥切成小段。
4 將米飯倒入大盆中，加入一大勺淡味醬油
5 拌勻，使每粒米飯都被醬油染上淡淡的色備用。
6 鍋中放適量油，入蝦 頭和薑片炒制。
7 直到蝦頭被炒出紅油，加入剝好的的蝦肉一起炒至蝦 肉變紅一起盛出。鍋中的油留下備用。
8 放入小蔥蔥白炒香，加入香菇和杏鮑菇丁略炒。
9 再加入玉米胡蘿蔔和豌豆一同炒勻。
10 加入另外一種醬油，這種醬油的顏色略深，如沒有，可用生抽。
11 現加入拌好的米飯。
12 炒到米飯變熱，米粒變香充油吸收到了油脂，再將炒好的蝦肉倒入，翻炒幾下後，再加入小香蔥的葉子部分。
13 最後炒勻就可以出鍋了。一個字，鮮！每一粒米氫都 充滿了鮮蝦的味道
小技巧
1炒飯時，油不必太多，用不粘鍋來炒更好。 2蝦頭炒完後就丟掉不要了。 3因為醬油本身有鹹味，所以這個飯炒完基本上不用放鹽了，請根據自已的喜好調束。
