嫩毛豆味道清鮮，用來直接烹煮或者與其他食材配伍，都是這個季節所特有的美味。今天和朋友們分享一道毛豆炒肉丁。
五花肉300g, 油適量, 鹽適量, 嫩毛豆適量, 紅椒適量, 蔥適量, 姜適量, 蒜適量, 料酒適量, 生抽適量, 雞精適量, 澱粉適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 五花肉去皮切成肉丁，用鹽、澱粉上漿
3 紅椒切粒；蔥、姜、蒜切碎
4 毛豆放清水中煮2分鐘
5 肉丁用溫油滑油
6 蔥、姜、蒜炒出香味，放入紅椒炒至斷生
7 再放入肉丁、毛豆及調料，翻炒入味
8 做好了，裝盤開吃吧！
毛豆也可以用溫油浸熟