原料

鮮魚翅40克，蟹肉10克，芝麻菜、紫葉生菜各3克，包菜5克，迷你番茄6克，上湯100克，調料： 金橘油 10克 X.O醬 8克 味精、老抽 少許 三文魚汁 20克 沙拉醬 15克

步驟

1.將各種新鮮蔬菜洗凈切小粒，用沙拉醬拌勻墊底。 2.將鮮魚翅用水煮1~2分鐘，撈出瀝干後用上湯小火煨，5分鐘後取出擺盤在蔬果沙拉上。 3.將調料混合入鍋煮滾，澆在菜品上，最後將蟹肉用水汆一下，點綴菜品。