夏季茄子是咱老百姓餐桌上的主角，涼拌、熱炒、做湯、拌餡都有它的身影。今天和朋友們分享一道冷吃熱吃皆宜的泡椒茄子。
嫩茄子200g, 油適量, 鹽適量, 泡椒適量, 大蒜適量, 雞精適量, 香油適量
1 準備好所有的食材和調料。
2 茄子洗凈去皮，切成條
3 泡椒切碎，大蒜切成蒜茸
4 切條放盤子裡，用保鮮膜覆蓋，上籠蒸十分鐘
5 蒸茄子的同時，蒜茸、泡椒炒出香味，加鹽、開水，燒沸後加雞精調味
6 澆在切條上
切條也可以用溫油炸熟