凱撒沙拉是一道常見的傳統沙拉，有時候會被稱做「沙拉之王」，由凱撒•卡狄尼（Caesar Cardini）在1924年發明。 之前在巴黎偶然嘗了一道凱撒沙拉，驚為天人，回來以後研究了好久，終於定下來這個版本，供大家參考！
醬料準備材料：1tsp第戎芥末醬（Dijon Mustard），大蒜2瓣，鯷魚2-3條（Anchovy），新鮮檸檬汁1tbsp，英國黑醋或伍斯特醬（Worcestershire Sauce）1tsp，帕瑪森芝士半杯，初榨橄欖油半杯，鹽，黑胡椒適量 沙拉材料：長葉萵苣，意式麵包，橄欖油，水煮蛋（可選），培根（可選）
1、首先準備凱撒醬料，將鯷魚切碎以後與蒜蓉、檸檬汁、伍斯特醬一起混合均勻，加少許鹽、黑胡椒調味。 2、之後緩緩加入橄欖油，邊加邊攪拌，至合適的濃稠度；接著加入磨好的帕瑪森芝士，攪拌均勻即可！ 3、將麵包切小塊，淋上橄欖油，200度烤箱烤10分鐘左右至麵包變脆，表面呈現金黃色；培根切小片，一起烤至酥脆。註：這次用的是Ciabatta麵包，口感筋道，香味濃郁。 4、將長葉萵苣切條，與醬汁混合均勻以後加上雞蛋，麵包，培根以及少許帕瑪森芝士即可享用！謝謝支持曼步廚房！http://www.manbukitchen.com 謝謝欣賞！希望大家喜歡！！
1、作為沙拉上的調味汁，不宜太厚，不然會使沙拉失去了本身清爽的口感。 2、如果作為手卷或者三明治的調料，需要厚實一點，多加1勺蛋黃醬（美乃滋）即可。 3、有條件的話最好是買整塊的芝士，需要的時候再磨，這樣會比較香！ 4、個人並不贊同直接買現成的調料，所有的瓶裝調料都不是原始材料製作，味道也相差十萬八千里！相比嘗試過自己製作醬料的朋友應該都有這個經驗吧！