用素肉柱同樣也以做出酸甜可口的咕嚕肉來。酸甜的口感，配上入口有彈性的大豆蛋白纖維，讓你吃多少都不怕長肉。菠蘿和草莓的加入，更是提升了整道菜更口感，使整道菜不油不膩，酸中帶甜，甜中有酸，讓人大呼過癮。
所用食材： 大豆素肉柱40克 草莓六顆 菠蘿1/4個 番茄醬3大勺 糖1勺 姜兩片 青椒少許 澱粉適量
大豆素肉柱40g, 草莓6顆, 菠蘿1/4個, 油適量, 番茄醬3大勺, 糖1勺, 姜2片, 青椒適量, 澱粉適量
1 準備食材。
2 將菠蘿和草莓切成小塊備用。
3 素肉柱用水泡發後擠凈水份，並切成小段備用。
4 將素肉柱沾滿澱粉，並抖掉多餘部分。
5 油鍋燒至七成熱，入素肉柱，保持大火，將其表皮炸至變脆微黃。
6 另起鍋加少許油燒熱，入薑片炒香後，加入番茄醬和糖，少許水炒香。
7 將素肉柱放在鍋中，使其均勻的沾滿醬汁。
8 再加入菠蘿、草莓、青椒。
9 快速翻炒均勻即可關火出鍋。
菠蘿和草莓加熱後都會變酸，所以在鍋中要快炒快出鍋。