簡介
絲瓜燒豆腐，兩者相搭，是一盤好吃不長肉的絕美養生補鈣菜。這個菜，我沒用使用鹽，而是用了一般家庭廚房都常備的郫縣豆瓣醬，鮮辣咸香，煸炒過後產生濃濃的紅油，讓你辣得過癮，辣紅了臉，辣得心跳加速，大呼過癮好吃，絕對是一盤給肉都不換的美食！
原料
絲瓜150克, 豆腐200g, 油適量, 郫縣豆瓣醬2大勺, 紅油肉燥2大勺
步驟
1 準備食材。
2 豆腐切成約2厘米大的方塊，加一點點鹽沸水裡焯透撈出。這樣一來保證豆腐在炒制進不碎，二來可以去掉豆腥味。
3 絲瓜去皮後切成滾刀塊備用。
4 鍋中放入適量油，加入郫縣豆瓣醬
5 慢慢煸香出紅油。
6 加入絲瓜煸炒一會。
7 加入豆腐略炒，使豆瓣醬裹滿絲瓜和豆腐。
8 加入適量水大火燒。
9 如果再加上用郫縣豆瓣醬煸炒過的肉末，那味道更贊，沒有，可以不放哦！
10 最後，等絲瓜變軟，鍋中還略有湯汁時就可關火了。
小技巧
1收汁時建議鍋中留點湯汁，一來可以讓絲瓜豆腐不太咸，二來用湯汁拌飯，那美味敵啊！ 2郫縣豆瓣醬本身有鹹味，辣度也不同，請根據自個醬的品牌決定用量。
