原料
雞腿2隻，洋蔥20克，胡蘿蔔碎20克，蟹味菇25克，雞高湯200毫升，白葡萄酒20毫升，蕃茄醬汁35毫升，黑橄欖4個（帶核），蘑菇20克，荷蘭芹碎1小匙，橄欖油1大匙，奶油15克，麵粉適量，鹽適量，胡椒粉適量
步驟
1.將雞腿用鹽和白鬍椒粉腌漬10分鐘後，薄薄的沾裹上一層麵粉 2.平底鍋加熱橄欖油，將雞腿煎至表面金黃 3.另取一鍋，加熱橄欖油，炒香洋蔥碎 4.加入胡蘿蔔碎炒軟 5.加入煎好的雞腿 6.倒入白酒，炒至酒精揮發 7.加入番茄醬、雞高湯和黑橄欖小火燉煮30分鐘 8.平底鍋加熱奶油，將所有菇類炒至香軟，加入鹽和白鬍椒粉調味 9.將做法7倒入做法6中，小火燉煮10分鐘，即可盛出裝盤
