彩色地圖烤雞蛋糕，很漂亮的蛋糕，肯定會吸引小朋友們的目光！
A:, 蛋白 6個, 幼糖 130克, , B：, 蛋黃 6個, 全蛋 2個, 粟米油 100克, 低筋麵粉 130克（過篩）, 發粉 1/2茶匙（過篩）, 香草莢 1條（用小刀切開，把香草籽刮出）, , C：, 香蘭香精 1/2茶匙, 橙色素 少許, 紅色素 少許, 可可粉 適量
1將B材料拌均勻成蛋黃糊備用。
2把蛋白打至發泡後，分數次慢慢地加入幼糖打至硬性發泡。
3把蛋白霜分三次輕輕地拌入蛋黃糊里。
4把麵糊分成四份，其中三份分別加入香蘭香精，橙色素和紅色素，攪拌均勻備用，另一份則保留原味。
5將香蘭麵糊倒入烤模內，用刮刀抹平，然後在麵糊上灑上一層薄薄的可可粉。接著原味麵糊輕輕地倒入，用刮刀輕輕地抹平，再灑上薄薄的可可粉。過後用橙色麵糊重複以上的步驟，最後把紅色麵糊倒入抹平即可（最後一層麵糊不需要灑上可可粉）。
6放入預熱160ºC的烤箱裡，烘烤35分鐘或至熟即可。烤好後立刻倒扣待冷，脫模切片即可。
我用八寸脫底方模內，沒有鋪紙或抹油。