簡介

吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮裡面，茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。茄子的營養，也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。此外，還含有維3，維生素E，有防止出血和抗衰老功能，保護心血管、常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

原料

主料, 茄子 (200克) 五香粉 (一克) 辣椒粉 (一克) 胡椒粉 (一克), 輔料, 鹽 (少許) 雞精粉 (少許) 蒜 (20克)

步驟

1食材清洗乾淨備用。（圓茄子也一樣，儘量挑選嫩茄子，口感好。）

2小盆里放入適量麵粉，加入鹽，五香粉，雞精粉，胡椒粉，辣椒粉。（不喜辣的可以忽略不加）

3加入少許水，攪拌成糊糊狀。（稠度能拉起粗絲就可以）

4茄子切成厚度約為5毫米的片狀。

5放入糊糊里。

6把茄子兩面都均勻的沾滿麵糊。

7鍋里倒入少許油，放入茄子。，中小火煎。

8晃動幾下鍋，茄子脫離鍋底更容易翻面。待茄子微黃翻面再煎。

9兩面都煎至金黃色即可出鍋。

10蒜搗成泥，加少許鹽，少許涼開水，倒入香油，攪拌均勻。（一定要涼開水）

11茄子沾蒜汁吃，非常的美味可口~~~

12成品圖，簡單好做。