原料

銀鱈魚段2塊、松子1小把、蒜4-5瓣、羅勒葉子20餘片 橄欖油3大勺、黃油10克、鹽1小勺、黑胡椒少許、白葡萄酒1大勺

步驟

1、鱈魚解凍後用廚房用紙吸乾魚肉上多餘的水分，倒入白葡萄酒、蒜末、少許鹽和黑胡椒腌制十五分鐘。 2、趁著鱈魚腌制的時間來做青醬：松子仁用干鍋焙一下，晾涼後備用。 3、把3瓣蒜、烘好的松子仁、吸乾淨的羅叻葉子放入攪拌機中，倒入橄欖油攪拌成醬，青醬就做好了，就這麼簡單。 4、煎鍋中放入黃油。 5、黃油融化後放入腌制好的銀鱈魚，兩面煎熟。 6、在煎好的銀鱈魚上淋上青醬就可以享用了，也可以再淋上點檸檬汁，這樣味道更清新。旁邊搭配一顆煎過的西紅柿。不管是顏色，還是營養都更好了！