簡介

[黃姜]平時不但可以拿來煮飯，做菜，煎魚炸肉的，對人體的健康也會有很多的益處.

原料

材料A:, 2kg斬塊雞肉, 洗凈, , 材料B:腌料，, 3大匙蒜泥, 3大匙醬油, 31/2大匙黃姜粉, 3小匙莞茜粉, 1/4小匙茴香, 2小匙姜粉, 2至2 1/4小匙辣椒粉, 2枝咖喱葉, , 材料C:(鹽不要太早加，它會抽掉部分的肉汁), 11/4小匙鹽, 1粒蛋打散, , 材料D:, 7至8大匙粟米粉

步驟

1取一小碗，先把全部材料B(除咖哩葉) 的醃料調好，再混入雞塊和咖哩葉， 混合均勻，上蓋，送進冰箱醃至少六小時或隔夜，

2一或兩小時之前取出腌好的雞塊 , 先讓它回溫，要炸之前才把鹽撒上， (太早把鹽加入，炸出來的雞塊會比較乾柴) 再用手抓幾下，讓它比較容易入味，

3下雞蛋，最後把粟米粉混入。混合均勻。

4熱鍋，把油燒熱，下雞塊，(咖哩葉也一起炸) 炸至熟，撈起，把油瀝乾。

5成品

6成品