用料, , , , 低筋麵粉 120g, , 牛奶 100ml, , 蛋清 30g, , 泡打粉 4g, , 植物油 30ml, , 細砂糖 50g, , 干桂花 若干
桂花牛奶發糕的做法
1)將牛奶+雞蛋清+細砂糖，混合均勻，使 糖融化
2)低筋麵粉+泡打粉，過篩加入，攪拌均勻 倒入油，原則上只要不是味道濃烈的植物油，就都可以
3)將麵糊靜置20分鐘，醒發一下
4)20分鐘後，倒入干桂花，攪拌均勻
5)倒入紙杯，或者模具中，7分滿。再醒發20分鐘
6)蒸鍋內燒開水之後，放入模具。我用的是紙杯，需要放在小布丁模里再蒸，否則麵糊會流出來
7)中火蒸12分鐘，關火再燜幾分鐘