原料

6塊羊蹄（各約 1磅）（我只做了兩個人的分量） 通用麵粉的疏浚（約 1杯） 1大勺加1/2teaspoon甜匈牙利辣椒粉 粗鹽和新鮮黑胡椒 1湯匙特級橄欖油 2個大黃洋蔥（共約 1磅），斬件2英寸 1磅梅西紅柿，粗切（或1 14 1/2-ounce可以去皮整番茄，粗碎，果汁保留） 4粒蒜豆切成茸 1杯乾白葡萄酒 1杯雞湯， 1個檸檬碎 1檸檬肉 2塊月桂葉 1/2cup摩洛哥烤煙黑橄欖， 1/4cup歐芹

步驟

微波爐加熱到325度。 撒鹽， 黑胡椒，　粘上麵粉， 撣掉多餘的. 用橄欖油煎香四面，等起放在一旁 原鍋下洋蔥， 蒜茸， 西紅柿， 檸檬皮碎， 月桂葉炒香，下白酒和雞湯，攪勻. 把羊蹄放回鍋里煮滾. 用蛋糕紙蓋著羊蹄（是防止油彈起） 放進預熱烤箱，共2.5小時，（每45分鐘把羊蹄翻轉，這樣羊蹄才會tender）. 烤好之後把羊蹄拿起保暖，把多餘的油從汁里拿起，下檸檬肉， 黑橄欖， 歐芹. 把羊蹄放回原鍋煮至熱即成.