原料

【主料】 　　龍利魚柳1條、鮮橙2個（大） 　　【腌魚料】 　　雞蛋1個、白葡萄酒、鹽、胡椒粉各適量 　　【沾粉】 　　麵粉和澱粉各適量（比例為1：1） 　　【芡汁】 　　檸檬1/2個、糖、水澱粉適量

步驟

　1、冷凍龍利魚柳冰箱冷藏自然解凍 　　2、改刀切成小條 　　3、雞蛋打散加入腌魚調味料拌勻 　　4、放入魚柳拌勻腌製片刻 　　5、麵粉加澱粉拌勻備用 　　6、魚柳均勻的裹上沾粉 　　7、待沾粉微微回潮，這樣下鍋炸的時候才不會掉太多粉 　　8、鍋中加適量油，等油7成熱放入魚柳煎炸成金黃色 　　9、在腌魚的時候就可以把鮮橙榨汁做好準備 　　（這次的橙子很甜，為了要酸甜一點的口味，我後來又加了半個檸檬的汁） 　　10、水澱粉也事先調勻準備好 　　11、取乾淨的鍋把鮮榨的橙汁、檸檬汁和糖一起倒入，等糖熬化，加入水澱粉勾芡，最後把剛炸好的魚柳一併倒入拌勻即可。