很多人都很怕發糕蒸了不會發
不用怕, 就順便教大家 如何讓它一定發!
低筋麵粉 120g，糖粉 60g，泡打粉 5g(baking soda)，冷水 100cc
1把低粉與糖粉混合，拌勻
2倒入冷水，但要留下約10cc的量後，拌勻
3把剩下的冷水倒入泡打粉中，拌勻 （發糕會不會發，泡打粉很重要。如果加入水後沒有起泡通常表示它壞掉了）
4接著把泡打水再倒入面煳里，拌勻
5把面煳裝入容器約九分滿 （容器要不要加紙模都可，但一定要加到九分滿才容易發）
6要做彩色就在此時加入調色的粉即可
7我的紅色是加紅麴、綠色是抹茶、咖啡色是可可粉 （可惜黑色的木炭粉沒有，當然 也可以用食用色素來調色）
8外鍋放二杯水先下去讓裡頭蒸到大滾起水氣後，再把發糕放進去蒸 （一定要先讓電鍋里的水熱起大滾，這樣溫度才對且容易發）
9蒸20分後，按下電源取出即可
10看~ 是不是每一個都發得很美呢？