麵粉200g, , 雞蛋1個, 香蔥，食用油，鹽適量
1適量開水和麵，(用筷子和麵，除非你不怕燙)。揉成光滑麵糰，醒5分鐘。
2擀成長方形薄麵皮。淋上食用油適量，均勻撒上蔥花和鹽。
3從一頭捲起。
4捏住兩頭捲成如圖形狀。
5再擀成圓餅，薄厚均勻。
6平底鍋預熱放油。待油溫兩成熱時轉小火把麵餅放進去。
7打蛋液。
8慢慢把一半蛋液倒在餅上，用鏟子攤開。蓋蓋兩分鐘後翻個。把剩下的蛋液倒在另一麵攤開。蓋蓋，每兩分鐘翻一次面。看到餅鼓起來就OK!
9出鍋切塊裝盤開吃!
10大功告成！