因為孩子喜歡，最近經常做的一道菜。
釀好的豆角下鍋後請全程用筷子操作夾釀豆角，不要偷懶用菜勺，以免豆角散架或肉餡掉出來。
第三步燙豆角的時間不能太長也不能太短，差不多兩分鐘可以了。不然豆角容易斷不好編瓣子。
1香菇提前泡軟，和豬肉一起剁碎，加入適量生抽、鹽、生粉攪拌均勻，放一邊腌制半小時；
2豆角選擇較細嫩的（比較好編瓣子），去掉頭尾洗乾淨；
3鍋中放入清水，加入一點油和鹽把水燒開，再放入豆角小火煮2分鐘左右，撈出瀝干水備用；
4豆角從中間段彎成大小合適的圓形；
5先編一邊的豆角（把豆角繞著圓形一圈圈的打結），再編另一邊的豆角，編完後有凸出來的豆角根可以剪掉；
6編完的豆角瓣子；
7將腌制好的肉餡釀入到豆角里（這一步不用沾生粉，也能釀的很穩的）；
8平底鍋加入油預熱，放入釀豆角將兩面煎至金黃；
9取一小碗，倒入適量的生抽、蚝油、糖、澱粉、水調成芡汁，倒入煎至金黃的釀豆角里；
10蓋上鍋蓋，中小火燜三分鐘左右，還剩下一點汁的時候即可關火裝盤。