立冬以後，南方的天氣也漸漸冷了下來
不同於北方室外清冽的冷，到了室內便有暖烘烘的暖氣；
南方的冷是那絲絲陰冷和潮濕慢慢侵入整個身子。
刺骨。
這樣的冬日，太陽很快地落山後就是漫長的夜晚
點起燈，打開火，鍋上升騰起熱氣
守在鍋邊，鍋里軟糯細膩的山藥，清甜嫩滑的仔排，咕嘟咕嘟地冒著香氣的湯，再冷，只要有家，有吃的，家裡有人，就足夠幸福。
仔排 250克, 鐵棍山藥 2根, 胡蘿蔔 1根, 小蔥 一小把, 姜 3片, 花椒 10粒左右, 香菜 一小把, 鹽 適量, 糖 適量, 雞精 適量
1仔排用清水沖洗乾淨。備用。
2鍋中放水，等水燒開以後下仔排和薑片，等變色後連同薑片一起撈出。剩下的水倒掉。
3砂鍋中加水，等水開以後加入上一步的仔排和薑片，加入一個蔥結，花椒，一小勺香醋。
4胡蘿蔔切滾刀塊，放入鍋中，大火煮開，轉中小火慢燉半小時——40分鐘。
5鐵棍山藥去皮，切成3厘米長的小段，放入鍋中，繼續燉煮半小時，出鍋前加鹽和雞精調味，撒一把小蔥末，加上一定香菜末。喝之前加入適量白鬍椒提鮮。寒冷的冬日，慢慢燉煮一鍋清甜的湯，這樣的夜晚也是很美的了。