原料

素排3片，青椒10公克，黃椒10公克，豆芽30公克，姜5公克，水120㏄，太白粉水適量，黑胡椒碎5公克，糖1小匙，素蚝油2大匙，素烏醋1大匙

步驟

1)青椒、黃椒洗凈切絲；豆芽洗凈去頭尾；姜洗凈切末。

2)熱鍋放入兩大匙的油，放入素排煎至兩面上色後取出。

3)繼續用作法2的鍋。熱鍋後添加少許油，爆香薑末後，放入青椒絲、黃椒絲、銀芽拌炒。

4)放入調味料、水拌勻後，接著倒入太白粉水勾芡。

5)最後放入煎好的素排煮至入味即可。