原料

{蛋糕材料}, 蛋糕預拌粉 180g, 蛋 3個, 清水 45ml, 竹碳粉 6g, 溶化牛油 45g, {火龍果餡料}, 火龍果肉 300g, 椰漿 260g, 清水 400ml, 細砂糖 150g, 沙拉油 2tbsp, 粟粉 30g, 綠豆粉（紅色）35g, 即溶jelly粉 1tbsp

步驟

1{蛋糕做法} 1) 將蛋糕預拌粉，蛋和清水打至松白，加入竹碳粉和溶化牛油, 拌勻成麵糊 2) 把麵糊倒入7寸烤盤，以180度烤30分鐘 3) 將冷卻的蛋糕切成3片備用

2{餡料做法} 1)將火龍果肉切碎，放入鍋里煮爛成泥，過篩，保留種子 2)火龍果泥和其它餡料放入鍋里，以中火不停攪煮至滾，即可離火 3) 放入一片蛋糕在烤盤，倒入1/3餡料，繼續放入蛋糕， 倒如餡料 至到完成（最後一層加入火龍果種子），待冷卻， 放入冰箱冷藏至凝固