簡介

香腸先以白葡萄酒煮，再用黃油煎，最後配上以蘋果、肉桂和冬蔥調配的醬汁，滋味無窮。

原料

無甜味白葡萄酒300毫升，上等豬肉或雞肉香腸250克，冬蔥1個或小洋蔥1／2顆，脆甜的蘋果2個，室溫軟化黃油70克，清雞湯、菜湯200毫升，紅糖2湯匙，肉桂末1／2茶匙

步驟

1.葡萄酒用平底大煎鍋煮沸，放入香腸，文火煮10分鐘。 2.冬蔥或洋蔥剝皮切碎。蘋果去皮，切成4瓣，去核，切片。 3.用另一煎鍋以文火融化一小塊黃油。從大煎鍋內舀出香腸，保留酒汁。剔去鬆散的香腸外皮，用黃油將其慢慢煎至呈棕色。 4.大煎鍋內的酒汁中，加入冬蔥或洋蔥、蘋果、雞湯或菜湯、紅糖、肉桂末以及剩餘的黃油。煮沸後調低火力，煨煮至蘋果變軟，汁液變成薄薄的糖漿。盛出香腸與蘋果醬汁，一同上桌。