小時候因為很難吃到螃蟹，媽媽就變著法兒給我煮了這道賽過螃蟹的美味，時至今日，小時候的味道就深深的印在了我的腦海里！今天，憑著記憶，讓媽媽味道在重現！
雞蛋 2隻, 玫瑰米醋 適量, 姜 一小塊, 生抽 適量, 鹽 適量, 糖 少量
1將姜洗凈切成末。
2準備一個小碗，倒入醋，將薑末放入，加點生抽、少許鹽、糖，調勻放置一邊使其入味。
3起油鍋，油稍微多一點，打入雞蛋，當蛋白稍許凝結的時候翻炒一下，沿鍋邊淋入調味料，迅速翻炒起鍋。
PS：1：雞蛋不要打散，那樣會很漂亮。 2：調料放置一會兒會很入味，炒出來味道更好。 3：這道菜急火快炒，不能炒太老！