簡介

一直很稀飯馬來菜，咖喱啦羊肉啦椰子啦神馬的都好愛。偶然發現超市有泰式咖喱在賣，正巧要做燉羊肉，於是突發做這道菜的靈感。味道嘛當然棒棒嗒，絲毫不輸餐館哦！

原料

羊肩肉 1kg, 胡蘿蔔 2根, 花椰菜 3個, 椰漿 400g, 泰式紅咖喱 50g, 羅勒 適量, 魚露 適量, 棕櫚糖 （可用白糖代替） 適量, 鹽 少量, 蔥 適量, 姜 適量, 花椒 適量, 八角 適量

步驟

1羊肉下冷水焯熟，撈出洗凈。重新放入冷水中，放蔥、姜、花椒、八角，大火燒開，轉中火燉2個小時。

2燉至羊肉軟爛，關火。胡蘿蔔、花椰菜洗凈，切塊，焯水。

3熱鍋放玉米油，下紅咖喱醬，撈出燉好的羊肉倒入咖喱中，再倒入胡蘿蔔和花椰菜。

4倒入椰漿，放切碎的羅勒，魚露和棕櫚糖。中火燉20分鐘。

5用鹽調味，關火。美味就可以裝盤啦。對了，燉羊肉的湯也不能浪費哦，全是精華呢。可以凍起來以後做湯羹時使用。我這裡用一些原湯兌水又做了一道鮮美的羊湯，原湯化原食，哈哈。放的是菠菜、香菜和少許羅勒，很好喝( ´ ▽ ` )ﾉ

小技巧

我家裡剛好有羊肩肉就拿來用了，其實用羊腩也很好。 紅咖喱有些辣，不過我們都愛辣所以吃得很香。不能吃辣的吃貨們也可以用黃咖喱代替。我還一起買了青咖喱，下次做雞肉再和大家分享(￣▽￣)