原料

豬外脊肉400克，洋蔥粒、大蒜粒、紅葡萄酒、胡椒粉、檸檬汁、鹽、番茄醬、色拉油、粉團各適量。

步驟

1、外脊肉切0.8厘米厚片，加入鹽、胡椒粉、紅葡萄酒拌勻略腌，拍上乾粉團，放入油鍋內煎熟。 2、把葡萄酒、鹽、胡椒粉、檸檬汁合在一起調成味汁。 3、炒鍋加色拉油燒熱，下洋蔥粒、大蒜粒炒香，加番茄醬炒熟，倒入燒熱並鋪一層錫紙的鐵板上，加入外脊片，澆上混合味汁，加蓋上桌即可。

小技巧

特點 色澤鮮艷，口味濃郁。 烹飪秘訣 鐵板要提前燒熱，加入菜品後味道更美。