素炒豆芽

簡介

身邊好多人都說不會炒豆芽,而這一個菜是我認為最簡單又方便的菜式,也拿出來分享一下。

原料

豆芽 500g, 蔥花 適量, 耗油 15-25g, 鹽 適量

步驟

1洗凈豆芽殼,儘量晾去多餘的水分。

2熱鍋,放油,油熱至八成,下豆芽。

3快速翻炒2分鐘,放鹽、耗油,繼續快速翻炒和勻(不超過1分鐘)。

4放蔥花,蓋蓋子10s,關火、揭蓋翻炒豆芽和勻蔥花,一盤香噴噴豆芽菜就可以食用了。

小技巧

如果喜歡辣味的,可以適當添加一些辣椒。這裡不用醬油而用耗油,是為了提出豆芽的脆爽味,且不能放太多。


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