簡介

做法：一斤前夾子肉（有叫眉毛肉 的），買來加工成肉末，加老薑再剁細。澱粉30-40克，加水，雞蛋一個，鹽、胡椒粉、少量白糖。和肉餡攪勻，順時針攪拌，裝入碗中（我是用的不鏽鋼碗，碗中抹油），隔水上鍋蒸一小時。出鍋濾掉蒸汽水，晾涼（涼後，放入冰箱冷透後，方便切片）。   配料看自己喜歡，沒放醬油和味精、雞精的，鹽也放的少些，便於再加工。

原料

前夾子肉（有叫眉毛肉 的） 一斤, 老薑 30克, 雞蛋 一個, 澱粉 30克, 水 50克, 鹽 適量, 白糖 10克, 胡椒粉 5克

步驟

1做法：一斤前夾子肉（有叫眉毛肉 的），買來加工成肉末，加老薑再剁細。澱粉30-40克，加水，雞蛋一個，鹽、胡椒粉、少量白糖。和肉餡攪勻，順時針攪拌，裝入碗中（我是用的不鏽鋼碗，碗中抹油），隔水上鍋蒸一小時。出鍋濾掉蒸汽水，晾涼（涼後，放入冰箱冷透後，方便切片）。

2配料看自己喜歡，沒放醬油和味精、雞精的，鹽也放的少些，便於再加工。