原料

鹹肉, 山藥, 香油, 米酒, 姜

步驟

1把山藥鹹肉根據個人喜好切塊，鹹肉在滾水中燙過，沒燙過的鹹肉味道有點蒿，燙過以後會更鮮

2盤子底部放上蔥，姜，少許鹹肉，便於入味

3裝山藥,在山藥上面再灑一層鹹肉,點入香油,米酒,少許水

4上鍋架,大約15分鐘左右便可出鍋,面上散蔥會香菜便大功告成了

小技巧

因為鹹肉本身帶有鹹味,所以整道菜無需再放鹽了