白蘿蔔 1個, 鹽, 五香粉, 胡椒粉, 香油, 醋
1去掉蘿蔔的兩端和表皮不好的地方，留部分皮更有嚼勁
2將蘿蔔洗凈，切成大段
3切成1cm左右的厚片
4將白蘿蔔片切成1cm厚的條
5蘿蔔條放盆中，放入適量鹽（比平時炒菜多一些），用手抓勻，腌制3小時
6腌制3小時候，蘿蔔中的水分就被腌制出來了
7把蘿蔔中的水分擠出來，水分擠的越干越好
8這時候如果直接拌五香粉的話很難裹上，把蘿蔔條擺放在篦子上，放到通風處晾3~4小時
9蘿蔔條晾至彎曲時不出水即可
10晾好的蘿蔔條放盆中，撒五香粉和胡椒粉，用量視自己口味而定，喜歡重口味的可以多放一些
11用手把蘿蔔條使勁抓勻，讓五香粉和花椒粉溶入到蘿蔔中，才能更好的入味兒
12這樣直接吃的話，蘿蔔不勁道。把蘿蔔條再次碼到篦子上，放到通風處晾2天即可（秋天乾爽的天氣2天就差不多了）
13晾2天蘿蔔條失去大部分水分，變的乾癟了
14用手拿一個，咬一下能咬動，並且覺得有韌性即可。如果曬的太乾了，咬的時候就很費勁，吃的時候要用水多泡一段時間
15吃的時候用清水沖洗，並用手不斷的揉搓
16將洗乾淨的蘿蔔條，切成小丁
17倒入適量醋和香油，拌勻，也可以放點小蔥和香菜
18倒入盤中，上桌即可食用