簡介
醋溜土豆絲是山東家常菜 嘗起來咸酸甜脆爽有別於一般馬鈴薯料理的口感風味 另外加了木耳絲、肉絲讓整道菜的風味更豐富美味 網誌:http://monacama.pixnet.net/blog FB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCC
原料
材料:, , 豬肉絲:100g, , 木耳絲:2朵, , 土豆絲:2顆(250g), , 辣椒絲:1條, , 蔥花:1支, , 蒜末:2顆, , 香油:1小匙(5g), , 鹽:1/2小匙, , 雞粉:1小匙, , 糖:1小匙, , 白醋:2大匙(30g), , 腌料:, , 香油:1/2小匙, , 酒:1小匙, , 醬油:1小匙, , 胡椒粉:少許
步驟
1豬肉入醃料醃，所有蔬菜切適當大小，木耳泡軟後切絲，馬鈴薯絲洗個兩三次後泡水半小時，炒前再洗過一次瀝去水分
2起油鍋爆香蒜末後加入豬肉絲炒至反白
3再加入馬鈴薯、蔥、辣椒、木耳跟調味料翻炒
4炒至馬鈴薯入味即可起鍋
小技巧
小叮嚀:
1.馬鈴薯泡不夠久的話炒起來澱粉會很多很糊
2.馬鈴薯絲最好用切的不要用刨絲的，用刨的馬鈴薯絲細碎且易糊成一坨不美觀
